Abincin mai tsabta yana buƙatar saduwa da aji 100000 na iska mai tsabta. Aikin dakin abinci mai tsabta na abinci na iya amfani da lalacewar abinci da haɓakar haɓakar samfuran da aka samar, yana haɓaka rayuwar abinci mai inganci, da kuma haɓaka haɓakawa.
1. Menene dakin tsabta?
Room mai tsabta, wanda kuma ake kira da ƙura mai tsabta kyauta, yana nufin kawar da ɓacin rai na ɓadewa, iska mai cutarwa, madaidaiciya matsi, iska mai tsabta, amo, rawar jiki , Lighting, da wutar lantarki ana sarrafa su a cikin wasu mahimman bukatun, kuma an ba da ɗakunan da aka tsara musamman. Wannan shine cewa, komai yanayin yanayin iska na waje na iya kula da asalin abubuwan tsabta na tsabta, zazzabi, zafi da matsi.
Menene aji 100000 mai tsabta? Don saka shi kawai, yawan barbashi tare da diamita na ≥0.5 μm a kowace mita na iska a cikin bita ba har zuwa kashi 3.52. Thearancin adadin barbashi a cikin iska, karami yawan ƙura da ƙananan ƙura da ƙananan ƙwayoyin cuta, da tsabtace iska. A aji 100000 Tsabtace Room kuma yana buƙatar bitar don musanya air 15-19 a cikin awa 15-19 a cikin awa 15, da lokacin tsarkakewar ta iska bayan kammala musanya na iska kada ya wuce minti 40.
2. Yankin yanki na tsaftataccen abinci
Gabaɗaya, za a iya raba ɗakin tsabtace abinci zuwa yankuna uku: Yankin samar da janar, yanki mai tsabta, yanki mai tsabta, da kuma kayan samarwa.
(1). Janar samarwa (yanki mai tsabta): Janar Raw Warehouse na kayan aiki, Warehouse / Wayafin Kayan Gida, Gidan Takaddar Waya, Warehouseces Harkokin Kasuwanci, da sauransu.
(2). Yankin mai tsabta: da buƙatun na biyu, kamar su kayan aiki na kayan aiki, fakitin kayan aiki da kuma sauran wuraren sarrafawa, ba a shirye take ba Ana sarrafa samfuran amma ba a fallasa kai tsaye ba.
(3). Yankin samarwa mai tsabta: Yana nufin yankin tare da mafi girman yanayin tsabta, kuma dole ne a rushe wuraren da aka gama , da ɗakuna masu sanyaya don cin abinci-da-cin abinci. Room Room don cin abincin da za a iya kunshe da shi, dakin fakitin fuska don cin abinci-da-ci abinci, da dai sauransu.
Yakamata daki mai tsabta abinci ya kamata ka guji hanyoyin da yawa, gurbata-giciye, dauraye da kurakurai zuwa mafi girman iyakar lokacin zaɓi na shafi, ƙira, layout, gini da sabuntawa.
②he Matsayin Fasaha mai tsabta ne kuma tsabta, da kuma kwararar mutane da dabaru yana da ma'ana.
Yakamata ya kamata ya zama matakai masu amfani da su dace don hana mutane marasa izini daga shiga.
④Saƙain gini da bayanan kammala gini.
⑤ gine-gine tare da mummunan iska iska a lokacin da tsarin samarwa ya kamata a gina a gefen saman yankin inda jagorar iska ita ce mafi girma a duk shekara.
A lokacin aiwatar da ayyukan samarwa wanda ke shafar juna ba su dace da kasancewa a cikin ginin guda ba, ya kamata ya zama matakan ɗaukarwa tsakanin bangarorin samarwa. A samar da kayan fermeded ya kamata ya sami babban bitar fermentation.
3. Bukatar don wuraren samar da kayan aiki
Mawukakan da ke buƙatar matakai amma ba za su iya aiwatar da siyar da satariya da tafiyar matakai waɗanda zasu iya cimma nasarar satariya ba yayin da ya kamata a aiwatar da steradization bayan samin samarwa.
② Yankin samar da tsabta tare da kyawawan kayan aikin samar da kayan masarufi ya kamata ya haɗa da ajiya da kayan sarrafawa kafin kayan kwalliya ko kayan kwalliya, da wurare don aiki na ƙarshe wanda ba zai iya ba Kasance a hankali haifuwa, Samfurin Samfurin Samfura, da wuraren haɗakarwa bayan haifuwa na ƙarshe yankin, da dakin fakitin kaya, da wuraren sarrafawa, da wuraren sarrafawa da Rukunin gida don samar da abinci, inganta halayen abinci ko adanawa, da sauransu.
③he yankin samarwa ya kamata a gabatar gwargwadon tsarin samarwa da kuma daidaita daki mai tsabta daki. Layin samar da layin samarwa kada ya haifar da fashewar da kuma dakatar da shi.
Ofima daban-daban da aka haɗa a yankin samarwa yakamata ya cika bukatun iri da matakai. Idan ya cancanta, dakuna da sauran matakan hana hana cutar giciye. Yankin dakin buffer bai kamata ya zama ƙasa da murabba'in 3 square.
Raw kayan aiki Pre-sarrafawa da haɓaka samfurin dole ne ya yi amfani da yanki mai tsabta ɗaya.
⑥ KUDI KYAUTA DA KYAUTA A CIKIN SAUKI NA SAMUN NA SAMA A CIKIN SAUKI A CIKIN SAUKI, KYAUTATA KYAUTA, KYAUTATA DA ZA A YI AIKIN SAUKI.
⑦The dakin dubawa ya kamata a kafa cikin daban, kuma ya kamata a ɗauki matakan da suka dace don magance shayar ta da magawo. Idan akwai abubuwan da ke tsaftataccen iska don tsarin binciken samfurin, yakamata a kafa wani kyakkyawan aiki mai tsabta.
4. Bukatun don Tsabtace Alamar Kulawa da Alamar Gudanar da abinci
Yanayin sarrafa abinci shine mahimmancin abin da ya shafi amincin abinci. Saboda haka, cibiyar sadarwar Abincin abinci ta hanyar gudanar da bincike da kuma tattaunawa akan bukatun kula da saka idanu na iska a cikin wuraren sarrafa abinci.
(1). Tsabtace abubuwan da ake buƙata a cikin ka'idodi da ƙa'idodi
A halin yanzu, ka'idodin lasisin samar da lasisi na abubuwan sha da kayayyakin kiwo suna da buƙatun kawar da iska mai tsabta don yankunan aiki mai tsabta. Dokokin Binciken Ra'ayin Fuskanci (Siffar Ruwa ta Zamani (2017) yana sanyaya cewa tsabtataccen iska (barbashi na kwayar cuta) na kunshin ruwa mai tsabta yakamata ya isa aji 10000 lokacin da ya kamata ya cancanci ajin yakamata ya isa aji 1000; Carbohydrate Cinks da Tsabtaccen aiki ya kamata tabbatar da cewa mitar iska ta fi sau 10 / h; Yankin tsarkakakken yanki yana da buƙatu daban-daban na iska mai tsabta dangane da halaye da bukatun tsari na nau'ikan abubuwan sha;
Sauran nau'ikan tsabtatawa na shaye-shaye yakamata su cika abubuwan da suka dace da abubuwan tsarkaka. Tsabtacewar iska yayin da yake tsaye a tsaye ya isa aƙalla buƙatun a kirire 100,000, kamar su ana iya ɗaukar wannan buƙatun.
Cikakken dokokin sake dubawa don yanayin lasisi don samar da kayayyakin kiwo (GB12693) na buƙatar adadin ƙwararrun ƙwararru a cikin iska a cikin tsabtace kiwo Yakamata a sarrafa yankin da ke ƙasa da 30CFU / Dokokin da aka kafa, kuma Dokokin da aka ƙayyade sun gabatar da rahoton gwajin ruwa na zamani da aka bayar.
A cikin "Tsarin Kayan Abinci na Kayan Abinci Daga Shafi, samar da kamfanonin abinci masana'antu suna ba da kulawa da ƙa'idoji.
Misali, "Tsarin Tsaro na Abinci na Kasa da Code na Hygiienic don samar da ruwa" (GB 12695) yana ba da shawarar tsaftace iska (Static)).
(2). Abubuwan da ake buƙata don Kulawa da Alamun daban-daban na Tsabtace
Dangane da bayanin da ke sama, ana iya ganin abubuwan da ake buƙata don tsabta ta iska a cikin daidaitaccen hanyar da aka yi niyya ne a wuraren tsabtace samarwa. Dangane da jagorar aiwatar da GB14881: "Gidajen samar da tsabtatawa sun haɗa da ajiya da wuraren sarrafawa kafin kayan kwalliya ko kayan da aka gama, da kuma albarkatun kayan da suka gama aiki, da kuma wuraren cike da kayan aikin bakararre wanda ba na bakararre ba kafin abinci ya shiga cikin kayan marufi bayan Mataimakin abinci da kuma sauran haɗarin abinci. "
Cikakkiyar ƙa'idodi da ƙa'idoji don bita da samfuran kiwo a fili suna buƙatar saka idanu a kai a kai. GB 12695 da GB 12693 na buƙatar ƙwayoyin ƙwayoyin cuta na ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar ƙwayar cuta a GB / T 18204.3.
"Matsakaicin amincin abinci mai kyau na masana'antar abinci don dalilai na musamman" (GBSU da sauran wuraren samar da kayan abinci "sun ba da labarin" barbashi na samarwa) shine auna daidai da GB / T 16292. Matsayin yana tsaye.
5. Yaya tsarin aikin dakin da yake da tsabta?
Yanayi na 1: Aikin Aiki na Sojan Sama Na UP + SUTRRITRITS SATU + SANAR DA AREAL Air yanayin samarwa.
Yanayin 2: Ka'idar aiki ta sararin samaniyar masana'antar FFU ta iska ta fifita a cikin jirgin ruwan mai tsabta don isasshen tsarin da ke da tsabta + dawo da tsarin iska + dawo da kayan maye don sanyaya. Ana amfani da wannan fom ɗin gaba ɗaya cikin yanayi inda buƙatun tsabtace muhalli ba su da yawa, kuma farashin yana da low. Kamar aikin samar da abinci, talakawa na yau da kullun da kuma ɗakunan ajiya na kwastomomi, ɗakunan ajiya na kayan kwalliya, kayan girke-girke na kayan kwalliya, da sauransu.
Zabi na zane daban-daban na wadatar iska da kuma dawo da tsarin sararin samaniya a cikin dakuna masu tsabta yana da matukar tasiri wajen tantance matakan tsaftace daki-tsire masu tsabta.
Lokaci: Oct-19-2023